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手抓饼的做法介绍
手抓饼外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,跟着以下的步骤来做你也可以做出来呢。
用料:小麦面粉150克,色拉油适量,食盐3克,猪油(板油)10克,水90克。
手抓饼的做法
1、把面粉、盐、猪油和水一起混合,揉至光滑,将面团分成两份,表面抹上色拉油,静放松弛30分钟。
2、松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀地刷上色拉油,将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻地延展拉长。
3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松驰30分钟。
4、松驰好后将面坯慢慢压平,擀开。
5、电饼铛(或平底锅)刷油预热,放入面坯,烙至两面金黄。
6、取出后放在吸油纸上,趁热用双手拍松即可。
烹饪技巧:制作这个面点的时候冷水和面或烫面都可以,用冷水和面,更有弹性。
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