凉面怎么做好吃又简单

时间：2020-09-25 10:11:16 厨师面点我要投稿

凉面怎么做好吃又简单

　　凉面是一种非常常见的小吃，是很多小摊小店常见的美食。那么凉面怎么做比较好吃呢?下面小编给大家带来凉面的做法，希望对你有帮助。

凉面怎么做好吃又简单

　　凉面的做法1

　　原料调料

　　黄油面 1/2斤小黄瓜 1/2条红萝卜适量凉面酱 1/2杯

　　烹饪方法

　　做凉面的材料(20张)(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。

　　(2)黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的`即可。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌。

　　凉面的做法2

　　食材准备

　　大米，糯米，酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎，然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油)，最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。

　　烹饪方法

　　1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米

　　2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状

　　3.加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食

　　口感特点

　　广元凉面又称蒸[1]，是四川省广元市的特产。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市区距离越远而逐步递减，超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。

　　凉面的做法3

　　【原料】：面条、黄瓜丝、番茄、蒜泥、酱油、醋、盐、芝麻酱

　　【步骤方法】

　　1.烧一锅开水，然后下入面条煮熟。

　　2.将煮熟的面条放入凉开水中浸凉。

　　3.黄瓜洗净切丝，番茄洗净切片。

　　4.将大蒜捣成蒜泥用小碗装好，烧少许热油浇在蒜泥上拌匀。

　　5.在蒜泥碗中放入酱油、醋、盐、芝麻酱调成料汁。

　　6.将浸凉的面条拌上调料汁，放上黄瓜丝和番茄片即可。

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