腰花面的做法

时间:2020-10-10 16:05:14 厨师面点 我要投稿

腰花面的做法

  腰花面,一道简单又美味的面食,很受一般家庭的喜爱。腰花,又称“猪肾”,有补肾、强腰、益气的作用。但是很多人都受不了腰花的腥味,如果能把腰花面做的让家人朋友赞不绝口,那一定是世上难得的美味。如果你想在品尝一道风味独特的腰花面,赶紧跟着小编一起学习腰花面的做法,在家人朋友露一手吧!

腰花面的做法

  制作时间

  10分钟

  主料

  猪腰(适量)面条(适量)

  调料

  葱(适量)姜(适量)盐(适量)味精(适量)麻油(适量)料酒/白酒(适量)

  步骤

  1、先将腰花洗干净,切十字花刀,再用清水漂洗;

  2、将葱切段,姜切成丝,备用;

  3、在锅中放油,将生姜丝爆香,放入水烧开;

  4、在锅中放入葱段;

  5、加适量的`盐;

  6、加入料酒,也可以加白酒,白酒会让口感变得更好;

  7、待锅中水沸腾后,倒入腰花;

  8、水开后撇去浮沫,改成小火略煮一会;

  9、加入少许味精;

  10、加入少许麻油,不喜欢麻油的朋友也可不加,根据自己的喜爱;

  11、另起一锅锅中烧热水,加少许盐;

  12、待水沸腾后,下入面条;

  13、锅开后点凉水,煮至熟透关火;

  14、将煮熟的面条沥水盛入碗中;

  15、撒上葱花;

  16、浇上做好的汤,拌匀即可。

  小贴士

  1、腰花要在切开面剞花刀;

  2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味;

  3、做这款面最好有两个锅,一锅做汤,一锅做面;

  4、此做法最适用于家里人就餐,随吃随煮,方便又清爽。

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