沿河面片的做法

时间:2020-10-11 11:10:13 厨师面点 我要投稿

沿河面片的做法

  沿河面片是我们日常生活中,大家都很喜欢吃的一种食物。面食中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么,如何才能做出一道色香味俱全的沿河面片呢?

沿河面片的做法

  材料

  土豆 西红柿 大蒜 洋葱 新鲜羊肉 面粉 尖辣椒 西红柿酱 鸡精 盐 植物油 胡椒粉

  做法

  1.先把面和出来,和成软硬适中的程度。

  2.在面团上抹上植物油,盖上保鲜膜醒面半个小时以上,将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样。

  3.把土豆去皮,切成薄片,用凉水洗洗,沥干水分,西红柿洗净,切成薄片,尖青辣椒洗净切成片。

  4.然后把大蒜等调味料加入肉里面。

  5.将面取出和面,这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形,用手拉长成宽面条,然后用手揪或用刀切成面片。

  6.丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出。

  7.倒入凉水盆里。

  8.把面片沥干水分放在盘子里,加点清油。

  9.在锅中倒入适量的'油烧7成热,倒入切好的洋葱片炒香,之后加入羊肉片一起翻炒。

  10.然后将土豆片倒入锅中,不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。

  11.将西红柿片倒入锅中,加入适量的水炖一会。

  12.倒入切成好的辣椒。

  13.加面片不停翻炒,加盐。

  14.鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀,出锅。

  炒面片的做法

  材料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁。

  调料:

  盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)。

  做法:

  1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。

  2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

  3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

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