精美华夫饼作法详解

时间：2020-09-23 13:10:07 糕点培训我要投稿

精美华夫饼作法详解

　　这种华夫饼好吃也好做，送人待客绝对拿得出手，小小的一个黄灿灿的漂亮极了，吃在嘴里也是满口酥香呀。下面就由小编带来这种华夫饼的作法。

　　主料：低筋面粉100克、奶粉10克、芝士粉10克、鸡蛋25克

　　调料：糖粉30克、黄油50克

　　作法：

　　1.将所有的`粉类混合在一起

　　2.拌匀后过筛在盆中

　　3.黄油加入粉中，用刀切几下成小块黄油丁

　　4.用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状

　　5.加入打散的全蛋液

　　6.用硅胶刮刀拌匀成团

　　7.称取8克的面团在手中揉成小圆球

　　8.华夫模具放在小火上预热好，将揉好的圆球放在华夫模的十字中央

　　9.合上模具始终用小火加热，不停地移动模具使其受热均匀，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放凉密封保存

　　烹饪小技巧：

　　1、面团中黄油含量比较多，所以模具没有再刷油，脱模很容易。

　　2、模具在火上加热时始终要用小火，多观察，不要烤糊了。

　　3、为使成品松饼大小一致，最好每个面团都用电子秤称一下，7-8克就好。

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