阿胶糕的家常做法

时间：2020-09-16 14:01:10 糕点培训我要投稿

阿胶糕的家常做法

　　吃阿胶糕对身体有很多好处，那么你知道阿胶糕应该怎么做吗，下面小编为大家介绍关于阿胶糕的家常做法，欢迎大家阅读!

阿胶糕的`家常做法

　　用料

　　东阿阿胶250G、冰糖6两、黄酒一瓶、核桃6-7两、桂圆3两、芝麻8两、红枣7两、枸杞3两。

　　做法

　　1、打碎阿胶;黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟!

　　2、中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间)，注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

　　3、倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步。

　　4、加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟(一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火)。

　　5、加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。

　　6、模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实。以上配方基本是乐扣两盒。

　　7、放冷后冷藏3-4小时，取出切片。呃，这个切片比较费劲，是男人活，要找个有劲点的人切。

　　8、大功告成，开吃，冷藏。

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