奶油蛋糕直角抹面技法

时间:2023-03-30 13:21:01 糕点培训 我要投稿
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奶油蛋糕直角抹面技法

  烘焙店里的奶油蛋糕非常的漂亮,整齐的抹面加上水果的搭配很有食欲。那么如何把奶油抹的整齐呢,看看下面的教程吧~超级实用~

奶油蛋糕直角抹面技法

  材料

  6寸戚风一个、淡奶油300毫升、细砂糖20克、水果适量、蜜豆适量、鲜奶冻适量。

  工具:

  蛋糕刀、蛋糕分片器、裱花转台、奶油抹刀

  1、准备一个六寸戚风。

  2、用蛋糕分片器平均分成3片。

  3、分好的蛋糕片最好是每片一样厚。

  4、淡奶油加细砂糖打发。

  5、取第一片蛋糕、均匀的抹上一层奶油,这层奶油不用 抹得很均匀,只要能覆盖住蛋糕片即可。

  6、铺上适量水果。

  7、继续抹上一层奶油。

  8、盖上第二片蛋糕片,并转动转台,观察是否准确对齐。

  9、抹上一层奶油,然后铺上适量蜜豆和鲜奶冻。(也乐 意继续用水果,一句个人喜好)

  10、抹上一层奶油。

  11、盖上第三片蛋糕,同样转动转台,观察是否准确对齐。

  12、蛋糕顶部放上适量奶油。

  13、右手拿抹刀、左手转动转台,两手相互配合,抹平奶 油,面积略大于蛋糕表面。

  14、用抹刀抹平边缘的奶油,让边缘高于中间。

  15、继续抹平侧面。

  16、最后用抹刀抹平边缘高出部分的奶油,以形成完美的 直角。这里,每抹一刀,都要把抹刀擦拭干净。

奶油蛋糕抹面技法
奶油蛋糕抹面技法


奶油蛋糕抹面技法

 

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