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香草芒果奶油雪糕的制作方法
雪糕大家都吃过，在炎日的夏季尤其喜欢吃，那么，香草芒果奶油雪糕大家吃过吗?下面是小编为大家整理的香草芒果奶油雪糕的制作方法，欢迎参考~
香草芒果奶油雪糕的制作方法
主料
牛奶、细砂糖、蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉、香草精、动物性淡奶油
辅料
芒果、鲜牛奶
做法
1、蛋黄打到浓稠颜色略发白，将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄糊搅拌均匀。
2、主料里的牛奶加糖倒入锅中煮沸，将煮沸的三分之一的牛奶缓缓倒入1步骤的.蛋黄糊里搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋黄糊倒回牛奶锅里轻轻拌匀，加入香草精。
3、将牛奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，防止糊底，直到面糊浓稠后离火马上将煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。不停的搅拌，使蛋乳泥光滑细腻，不结块。等到差不多冷却后用保鲜膜盖起来放到冰箱里。
4、将100ML的动物性淡奶油打发到可以保持纹路的状态，将冷藏好的蛋乳泥混合一起，搅拌均匀，香草奶油馅就OK了。
5、将冰糕模具地铺放些芒果肉，然后加入香草奶油馅，再加入鲜牛奶，冰箱冷冻一夜就可以了!
小贴士
如果在加热搅拌的时候蛋乳泥出现结块或小疙瘩的话，最好过一下筛，这样会更细腻光滑。
拓展阅读：
香草芒果奶油雪糕是一道由牛奶、细砂糖、蛋黄、玉米淀粉等原料制成的雪糕。
奶油雪糕的制作方法
用料
奶粉 一条31克
炼乳 一条12克
水饴 45克
细砂糖 15克
木薯淀粉 10克
淡奶油 一盒200克
纯牛奶 一盒200克
做法步骤
1、所有材料小火咕嘟咕嘟煮8-10分钟，全程搅拌防糊底。
2、煮到浓稠，液体量比初始明显下降一厘米左右，时间差不多8-10分钟。
3、强迫症表示此次需要过滤下。
4、倒入模具。
5、这个量刚好两盒七根
6、冷冻六小时以上冻硬。
7、吃一根取一根。
8、用巧克力或者豆沙馅或者黑芝麻等等你觉得身边有啥用啥啥也没有就不画眼睛画上眼睛。
9、开吃，无冰渣，简单操作，材料放心版本奶油雪糕，就这样开始愉快的玩耍吧！
注意事项
配比没有大的严格比例，按自己手边方便的材料进行调整。总之，没有淡奶油就全部用牛奶，没有炼乳就全部用白砂糖，没有水饴就用白砂糖也可以不用，没有木薯淀粉就用玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等等近亲属，没有奶粉可以选择不用，总之煮透之后冷冻总能冻成冰棍，口感偏软糯还是清爽，是否含有冰渣等差别，大家随心所欲就好！
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