芥兰的烹饪技巧
芥兰是人们经常食用的蔬菜，以下是小编整理的芥兰的`烹饪技巧，欢迎参考阅读!
上汤芥兰的做法
1、先把芥兰清洗干净。
2、锅中放水煮开，加入芥兰，加入少许油和盐，将芥兰烫熟，然后迅速取出过凉水，并控干水份摆入盘中。
3、炒锅加点油，把鸡蛋打散搅匀，倒进锅里，等鸡蛋稍粘锅底就用木铲翻一下。
4、将鸡蛋炒至8分熟，加入适量的水，水煮开后加入调味料，盐、白糖、生抽、料酒各适量。
5、再加入猪肉，翻炒至猪肉熟，可关火。
6、最后把煮好的上汤淋在芥兰上即可。
上汤芥兰的做法小技巧：
1、水煮芥兰时加些油和盐，不但可以使芥兰颜色更绿，而且口感也更香脆。
2、芥兰本身味道就比较鲜，所以在加调料的时候要少放一些盐和糖，也可以不放糖和料酒。
以上就是怎么在家做上汤芥兰的方法和技巧，这道菜味道清淡，蛋香浓郁吃起来给人感觉特别的舒服。而且芥兰有清热解毒的功效，还能促进消化，所以多吃这道菜对于调节身体很有帮助。
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