南瓜饼的做法
想到南瓜饼就流口水，外皮脆脆的，里面软糯香甜，还有甜丝丝的豆沙，当美味小吃再好不过啦。可以炸，也可以煎，那么南瓜饼要怎样做更脆更少油呢?下文yjbys小编为大家分享南瓜饼的做法，快来看看吧!
怎么挑南瓜
老南瓜比较甜，选颜色深黄，条纹清理粗重、外形完整的，有清香气味的南瓜。
配方：
560克南瓜
120克糯米粉
半杯花生(去皮、切碎)
半杯红糖
4汤匙面包糠
3汤匙林加林大豆油
做法
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，(切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁。放入适量豆沙，把所有放有豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。
香甜南瓜饼的做法步骤
1将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟。
2趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖(用量可依个人口味而定)。
3黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。
5将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼(因为面比较软，不用擀面杖即可)。
6将红豆沙包在面饼里，并按压成小饼。(我下次准备用碎果仁，椰蓉和白糖混合做馅料试试，以前做过果仁椰蓉卷，就是用的这些，很好吃。)
7在南瓜饼两面粘上芝麻。
8用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，会更容易些。
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