2016年营养师二级高频考题及答案
【知识点】人体营养状况测定和评价
1、下列关于抽样误差的`描述正确的是()。
A、个体差异造成的
B、样本指标与总体指标之间的差异
C、不可避免的
D、增大的乳房和子宫
【答案】
B
【知识点】食物营养基础
1、鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85%～90%，其中多数鱼类( )含量偏低。
A、缬氨酸
B、蛋氨酸
C、苯丙氨酸
D、赖氨酸
【答案】
A
【知识点】食物营养基础
3、食品浓缩包括蒸发浓缩和()。
A、高温浓缩
B、冷冻浓缩
C、真空浓缩
D、化学浓缩
【答案】
B
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