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2016公共营养师四级考前冲刺题
营养师作为饮食健康方面的专家在一些机构中进行制定饮食营养指南。下面是YJBYS小编为大家搜索整理的关于公共营养师四级考前冲刺题，欢迎参考学习!
多选题
1.维生素C主要存在下列哪些食物中( AC )
A. 蔬菜
B. 谷类
C. 水果
D. 大豆
2.水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为( BC )
A. 淀粉
B. 维生素
C. 矿物质
D. 脂肪
3.改善生长发育类保健食品的作用原理包括( ABD )
A. 促进骨骼生长
B. 影响细胞分化
C. 增加生长激素
D. 促进细胞生长的器官发育
4.烟熏法保藏食品包括( BCD )
A. 化学熏法
B. 冷熏法
C. 热熏法
D. 液熏法
5.食品污染包括( ABD )
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 微生物性污染
D. 物理性污染
6.水果和蔬菜的药物消毒主要用( ABCD )
A. 漂白粉
B. 乳酸
C. 氯亚明溶液
D. 高锰酸钾
7.下列表述职业道德特点错误的是( BCD )
A. 规范性
B. 统一性
C. 协调性
D. 计划性
8.下列道德的说法中，错误的是( BD )
A. 道德是有一定的阶级性
B. 道德没有阶级性
C. 道德是有一定的社会性
D. 道德没有社会性
9.下列职业道德的说法中，正确的是( ABCD )
A. 职业道德是社会道德在职业活动中的具体体现
B. 职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求
C. 职业道德是人们应当遵守的行为规范
D. 职业道德是人与人之间的规范
10.人体的能量消耗包括以下哪些方面( ACD )
A. 基础代谢
B. 食物特殊动力作用
C. 儿童和生长发育
D. 体力活动
11.基础代谢的影响因素包括( ABD )
A. 性别
B. 年龄
C. 体重
D. 内分泌
12.以下是人体必需氨基酸的有( ABC )
A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 赖氨酸
D. 甘氨酸
13.蛋白质的生理功能包括( ABCD )
A. 构成人体
B. 提供能量
C. 构成激素和酶
D. 修补组织
14.下列属于“中国居民膳食指南”内容的有( ABC )
A. 多吃蔬菜、水果和薯类
B. 吃清淡少盐的膳食
C. 如饮酒应限量
D. 经常服用钙剂，防止骨质疏松
15.下列属于糖尿病合理膳食的选项是( ABCD )
A. 防止肥胖
B. 忌熏烤食物
C. 禁烟酒
D. 每天摄入30g以上纤维素
16.食品营养价值的评定主要包括哪几部分( ABCD )
A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的消化率
D. 营养素的利用率
17.我国居民蛋白质的主要来源错误选项是( BCD )
A. 肉、鱼、蛋类
B. 粮谷类
C. 蔬菜类
D. 水果类
18.下列不属于动植物平衡膳食的代表国家是( ACD )
A. 中国
B. 日本
C. 希腊
D. 美国
19.下列含胆固醇高的是( ACD )
A. 猪油
B. 菜油
C. 羊油
D. 牛油
20.腌渍保藏不属于下列哪些项( ACD )
A. 物理
B. 化学
C. 辐射
D. 真空
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