日式小豆羊羹的做法

时间:2020-10-08 17:20:20 日本料理 我要投稿

日式小豆羊羹的做法

  著名茶点日本羊羹,其实本是中国北方的名吃,在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其下面是小编分享的日式小豆羊羹的做法,一起来看一下吧。

  所需食材:

  主料:红小豆100克,水(煮豆)200克,水(制作豆沙)150克,琼脂24克,蜂蜜140克,牛奶55克,水(小豆层)350克,水(牛奶及樱花层)170克

  辅料:腌渍樱花适量,阳晨堡尔美克6连心形模具1个

  做法步骤

日式小豆羊羹的做法

  1. 准备所需食材;

日式小豆羊羹的做法图解2

  2. 将100克红小豆放入锅中,加入200克水煮熟;

日式小豆羊羹的做法图解3

  3. 煮熟的红小豆分3次放入料理机中,加水打成细腻的豆沙;

日式小豆羊羹的做法图解4

  4. 将打好的豆沙放入小锅中;

日式小豆羊羹的做法图解5

  5. 取20克琼脂放入凉水中浸泡几分钟,除去杂质;

日式小豆羊羹的做法图解6

  6. 将小豆沙小火慢慢熬开,边熬边用勺子搅拌,以免焦糊;

日式小豆羊羹的做法图解7

  7. 将120克蜂蜜,倒入豆沙中,搅拌均匀;

日式小豆羊羹的'做法图解8

  8. 捞出琼脂控干水分,加入350克水放入盆中,小火慢煮;

日式小豆羊羹的做法图解9

  9. 一边煮一边搅拌,直到琼脂全部融化;

日式小豆羊羹的做法图解10

  10. 将琼脂与小豆沙混合,搅拌均匀;

日式小豆羊羹的做法图解11

  11. 将混合后的小豆沙倒入模具内,送入冰箱冷藏70分钟;

日式小豆羊羹的做法图解12

日式小豆羊羹的做法图解13

  13. 中间换水3-4次后,将樱花取出整理好形状,备用;

日式小豆羊羹的做法图解14

  14. 将牛奶中加入10克蜂蜜,搅拌均匀;

日式小豆羊羹的做法图解15

  15. 再次取出4克琼脂放入凉水中浸泡几分钟,除去杂质;

日式小豆羊羹的做法图解16

  16. 将冷藏好的小豆羊羹杯取出,放在盘子中备用;

日式小豆羊羹的做法图解17

  17. 捞出琼脂控干,加入170克水放入盆中,小火慢煮,直到琼脂全部融化;

日式小豆羊羹的做法图解18

  18. 将70克琼脂倒入牛奶中,混合均匀;

日式小豆羊羹的做法图解19

  19. 盛入羊羹杯中(不要满杯),摆上樱花,送入冰箱,约20分钟凝固后取出;

日式小豆羊羹的做法图解20

  20. 将10克蜂蜜与琼脂溶液混合后倒满羊羹杯,送入冰箱冷藏20分钟左右即可

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