日式大阪烧怎么做

时间:2023-03-20 20:27:36 日本料理 我要投稿
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日式大阪烧怎么做

  大阪烧,是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。以下是小编给大家带来日式大阪烧的做法,以供参阅。

  迷你日式大阪烧的做法

  材料

  洋蔥,玉米粒,胡蘿蔔,土豆,麵粉,胡椒粒,羅勒幹葉,海苔碎,雞蛋

  注:量看切出的洋蔥圈有多少來定,一般15個洋蔥圈大約需要100克左右的麵粉。其他,材料看自己喜好決定了。

  做法

  1、將材料切成小丁;

  2、玉米粒放沸水中汆燙。

  3、將所有材料混合。

  4、分幾次倒入熟水,直到麵糊呈線狀即可。

  5、用不粘鍋加熱,放入少許油。開中小火,放入洋蔥圈先,然後在圈內倒入麵糊。

  6、煎到上面那面麵糊差不多凝固了,就可以翻面了,避免煎糊了。

  7、煎到兩面金黃色即可出鍋啦。

  小诀窍

  1、一定要用不粘鍋做,否則就得用多點油,用油炸的方式來。

  2、出鍋趁熱吃更好。這次材料用來點羅勒幹葉,確實起到畫龍點睛的作用了。網上查了下,可以治療青春痘和抗衰老捏,呵呵,洋蔥又是可以降低膽固醇的,真是一道減肥食譜裡。

  美味日式大阪烧的做法

  材料

  圆白菜 鱿鱼 鸡蛋 面粉 烤肉酱 色拉酱 木鱼花 盐

  做法

  1. 圆白菜切成丝, 加入面粉和鱿鱼丁;

  2. 再加入鸡蛋和盐, 搅拌均匀备用;

  3. 预热电饼铛, 将混合好的菜团倒入;

  4. 选择烤饼的功能键, 盖上盖;

  5. 几分钟后菜饼就煎好了;

  6. 将煎好的菜饼放入盘中;

  7. 先挤上些烤肉酱;

  8. 再挤上沙拉酱;

  9. 最后点缀上木鱼花即可。

  10. 美味的日式大阪烧就完成了。

  小诀窍

  1. 大阪烧主要原料是圆白菜、鱿鱼(当然也可以换做其他的小海鲜)、鸡蛋、面粉,加入盐等适量的搅拌均匀;

  2. 电饼铛预热后将混合好的菜团倒入,尽量摊成圆形,煎好后盛入盘中;家里如果没有电饼铛,平底锅烙熟也是一样, 喜欢焦点的可以翻面也煎一下;

  3. 煎好的饼盛入盘中,先挤上烤肉酱,再挤上沙拉酱,随意, 最后一定要点缀些鱼花, 不仅口味独特, 而且非常漂亮。

  自制日式大阪烧的做法

  材料

  蛋2个,猪肉少许,花枝适量,豆芽菜少许,洋葱少许,面条适量,海苔粉少许,柴鱼片少许,美乃滋少许,特制酱汁少许,炒面酱少许,芥末酱少许

  做法

  1.先将铁板加热到180℃后,将适量的橄榄油倒在铁板上,先将猪肉放在铁板边煎煮,随后将花枝、豆芽菜、洋葱以及1个蛋一起倒下去炒拌。

  2.同时在一旁进行炒面,炒面的时候可以加一点芥茉酱以及炒面酱,将面煎炒到略呈金黄色即可。

  3.作法1的配菜炒好后,要快速地用大铲子将作法2的面加入,拌炒约5分钟后翻面。

  4.翻面煎炒约2分钟,同时在一旁的铁板上煎1个蛋。

  5.配菜完成后,铺在已经煎好的蛋上面,压住猪肉以画圆形的方式划一下把铺在下面的蛋皮均匀开来,最后淋上特制酱汁、美乃滋,撒上海苔粉及柴鱼片,厚实料好的「广岛风大坂烧」就完成了。

  日式大阪烧的制作方法

  【材 料】面糊:山药泥 30公克 中筋面粉 100公克 水 150㏄ 配料: 高丽菜丝 180公克 肉片 40公克 培根片 20公克 花枝条 40公克 虾仁 40公克 洋葱丝 20公克 柴鱼片 适量 海苔粉 适量 【调 味 料】盐 1/4小匙 美奶滋 适量 猪排酱 适量

  【做 法】

  1.热锅,加入少许沙拉油,放入洋葱丝爆香,再加入培根片、肉片、花枝条、虾仁拌炒,并加入盐炒匀后盛出,备用。

  2.中筋面粉过筛,加入水与山药泥拌匀,放入高丽菜丝及作法1的配料拌匀,即为大阪烧面糊,备用。

  3.取一平底锅加热,倒入适量沙拉油,再加入作法2的大阪烧面糊,用小火煎至定型,两面皆金黄熟透。

  4.将作法3的大阪烧盛盘,表面涂上猪排酱,再挤上适量美奶滋,撒入柴鱼片及海苔粉即可。

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