沙县小吃马铃薯饺的做法

时间:2023-03-03 08:47:42 小吃培训 我要投稿
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沙县小吃马铃薯饺的做法

  马铃薯饺

  材料:马铃薯700克,生粉500克,番薯粉100克,馅料适量。

  马铃薯饺的做法

  1.将马铃薯蒸熟备用;

  2.把马铃薯捣碎,加入生粉和番薯粉;

  3.使劲揉面,将马铃薯完全融入粉中;

  4.揉成软硬适合的面团待用;

  5.皮坯切成小剂,以生粉搭手,将小剂捏成杯状,舀入馅心(馅可按自己喜欢随意搭配,如将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、肉丁稍炒拌,加入盐五香粉拌匀);

  6.先将皮一侧捏紧,再将剩余皮围过来,包成三角形;

  7.砧板上洒些生粉,将包好的薯饺排开,要互留间隔;

  8.锅加水烧开,入薯饺煮至浮起,中火再煮一分钟;

  9.捞起,加醋、麻油或辣酱拌匀即食;亦可加入排骨汤中,就汤一起食用。

  马铃薯饺食材搭配小提示

  黄瓜和马铃薯能一起吃:减肥、润肤、延缓衰老的作用。

  黄瓜,马铃薯和西红柿能一起吃:三者同食有和胃健脾益气,消炎解毒等疗效,且有润肤,延缓衰老的作用。

  猪肉大葱烫面蒸饺

  原料:猪肉馅400克,大葱3根,香油,酱油,胡椒粉,饺子馅调料,盐,姜,面粉450克,开水200—250克,清水适量。

  猪肉大葱烫面蒸饺的做法

  1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒。

  2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时。

  3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可。

  4.大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿。

  5.把葱花和姜末放入肉馅中,加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可。

  6.烫面搓成长条,切好剂子,擀皮,放馅,逐一包好。

  7.屉上抹油,把包好的饺子放入,水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈。

  猪肉大葱烫面蒸饺食材搭配小提示

  甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引起中毒,可以用绿豆解毒。

  杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食,易引起腹痛,腹泻,有损身体元气。

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