简单的戚风蛋糕制作方法

简单的戚风蛋糕制作方法

　　导语：戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。下面是小编介绍的比较简单的做法，欢迎参考!

　　用料

　　鸡蛋5只

　　砂糖(蛋白)60g

　　砂糖(蛋黄)30g

　　牛奶40g

　　色拉油40g

　　低筋面粉85g

　　完美戚风蛋糕的做法

　　1. 准备材料

　　2. 分离蛋白

　　3. 蛋黄金灿灿漂亮!

　　4. 蛋清加入器皿

　　5. 蛋清打到鱼眼泡加入1/3的砂糖

　　6. 等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖

　　7. 蛋白打发到小尖角程度就可以了

　　8. 蛋黄加入砂糖

　　9. 搅拌均匀

　　10. 再加入牛奶

　　11. 加入色拉油

　　12. 继续搅拌均匀

　　13. 筛入低筋面粉

　　14. 刮刀从下往上翻挑

　　15. 切勿打圈，这样会使面粉起筋

　　16. 蛋白分三次加入蛋黄糊

　　17. 自下往上翻挑

　　18. 直到面糊均匀

　　19. 加入蛋糕模具

　　20. 大力颠两下去掉大气泡

　　21. 烤箱预热160度烤制1个小时

　　22. 烤制过程中观察表面的颜色

　　23. 如果烤制颜色过度就要覆盖锡纸

　　24. 出炉，好美的蛋糕哇!嘻嘻

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